Meilleure viande

En général, les viandes rouges (boeuf, porc et agneau) ont plus de cholestérol et de graisses saturées (mauvaises) que les protéines de poulet, de poisson et de légumes telles que les haricots. Le cholestérol et les graisses saturées peuvent augmenter votre cholestérol sanguin et aggraver les maladies cardiaques. 

Le poulet et le poisson ont moins de graisses saturées que la plupart des viandes rouges. Les graisses insaturées dans les poissons, tels que le saumon, ont effectivement des avantages pour la santé. Les acides gras oméga-3, présents dans les poissons et certaines plantes, peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Les haricots ne contiennent pas de cholestérol, seuls les produits animaux le font. Il y a beaucoup de types de haricots - pinto, rein, pois chiches, soja, etc. - et ils sont tous bons pour vous. Mettez des lentilles, des pois cassés et des pois aux yeux noirs sur la liste, aussi! Aucun d'entre eux n'a de cholestérol à moins qu'ils soient préparés avec de la viande (comme le porc et les haricots) ou avec du saindoux (comme les haricots frits). Conseils pour les personnes qui aiment la viande 

C'est bon de manger de la viande rouge tant que vous limitez la quantité. L'American Heart Association recommande que les gens limitent la viande maigre, le poulet sans peau et le poisson à moins de six onces par jour, au total. Les poissons (3,5 oz / servis) doivent être consommés au moins deux fois par semaine, de préférence des poissons riches en acides gras oméga-3, tels que le saumon, la truite et le hareng. Utilisez les conseils ci-dessous pour réduire la quantité de gras saturés et de cholestérol que vous obtenez lorsque vous mangez de la viande. Une partie de la viande est de la taille d'un jeu de cartes ou de trois onces. 

Choisissez des coupes de viande maigres. Coupes maigres contiennent généralement les mots "rond", "longe" ou "surlonge" sur l'emballage. Coupez autant de graisse que vous le pouvez avant de cuisiner, et versez la graisse fondue après la cuisson. Utilisez des méthodes de cuisson plus saines: cuire au four, griller, ragoût et griller.